食物的膳食纖維含量

主食類的膳食纖維含量

食品名稱
份量
膳食纖維含量
食品名稱
份量
膳食纖維含量
小麥胚芽
100克
8.9公克
全麥土司
100克
3.2公克
全麥麵粉
100克
5.7公克
玉米粒
100克
1.7公克
中筋麵粉
100克
2.8公克
白米
100克
0.4公克
麥片
100克
2.1公克
胚芽米
100克
2.2公克
麵條(乾)
100克
0.7公克
糙米 100克

3.3公克

白土司
100克
2.2公克
燕麥片 100克

4.7公克

甘藷 100克

2.4公克

馬鈴薯 100克

2.4公克

芋頭 100克

2.8公克

冬粉 100克

1.4公克

 

蔬菜類的膳食纖維含量

食品名稱
份量
膳食纖維含量
食品名稱
份量
膳食纖維含量
牛蒡
100克
6.7公克
胡蘿蔔 100克 2.3公克
蓮藕
100克
2.7公克
蘿蔔 100克 1.3公克
竹筍
100克
2.3公克
苜蓿芽 100克 2.0公克
茭白筍
100克
2.1公克
黃豆芽 100克 3.0公克
蘆筍
100克
1.9公克
韭菜 100克 2.4公克
韭黃
100克
1.7公克
洋蔥 100克 1.6公克
小白菜
100克
1.8公克
山東白菜 100克 1.3公克
高麗菜
100克
1.3公克
蕃薯葉 100克 3.1公克
芹菜
100克
1.6公克
芥菜 100克 1.6公克
芥藍
100克
1.9公克
空心菜 100克 2.1公克
油菜
100克
1.3公克
青江菜 100克 2.1公克
美國芹菜
100克
1.0公克
茼蒿 100克 1.6公克
莧菜
100克
2.2公克
菠菜 100克 2.4公克
紫甘藍
100克
2.2公克
萵苣 100克 0.8公克
龍鬚菜
100克
1.9公克
花椰菜 100克 2.2公克
青花菜
100克
2.7公克
冬瓜 100克 1.1公克
苦瓜 100克 1.9公克 茄子 100克 2.3公克
南瓜 100克 1.7公克 絲瓜 100克 0.6公克
雪裡紅 100克 1.9公克 榨菜 100克 3.5公克
蕃茄 100克 1.2公克 蕃茄汁 100克 0.3公克
海帶 100克 3.0公克 木耳 100克 6.5公克
金針菇 100克 2.9公克 香菇 100克 3.9公克
草菇 100克 2.7公克 菜豆 100克 2.8公克

 

黃豆製品、乾豆、堅果的膳食纖維含量

食品名稱
份量
膳食纖維含量
食品名稱
份量
膳食纖維含量
小三角油豆腐
100克
0.7公克
凍豆腐
100克
2.2公克
豆腐
100克
0.6公克
五香豆干
100克
2.2公克
干絲
100克
2.6公克
豆腐皮
100克
0.6公克
毛豆
100克
4.9公克
皇帝豆
100克
5.1公克
紅豆
100克
12.3公克
豆漿
100克
3.0公克
綠豆
100克
11.5公克
豌豆
100克
8.6公克
花生
100克
3.0公克
核桃粒 100克 5.5公克

 

水果類的膳食纖維含量

食品名稱
份量
膳食纖維含量
食品名稱
份量
膳食纖維含量
白柚
100克
1.0公克
柑橘 100克 1.7公克
柳丁
100克
2.3公克
柳橙汁 100克 0公克
葡萄柚
100克
1.2公克
五爪蘋果 100克 1.6公克
土芒果
100克
0.8公克
葡萄 100克 0.6公克
水梨
100克
1.6公克
西洋梨 100克 3.0公克
西瓜
100克
0.3公克
香瓜 100克 0.6公克
哈密瓜
100克
0.8公克
加州李 100克 1.5公克
水蜜桃
100克
1.5公克
桃子 100克 2.4公克
棗子
100克
1.8公克
木瓜 100克 1.7公克
枇杷
100克
1.2公克
荔枝 100克 1.3公克
泰國芭樂 100克 3.0公克 蓮霧 100克 1.0公克
楊桃 100克 1.1公克 龍眼 100克 1.1公克
釋迦 100克 2.7公克 奇異果 100克 2.4公克
香蕉 100克 1.6公克 柿子 100克 4.7公克
草莓 100克 1.8公克 鳳梨 100克 1.4公克
甘蔗汁 100克 0.2公克 市售果菜汁 100克 0.2公克


※動物性食品(奶、蛋、魚、肉、雞)無膳食纖維

資料來源:行政院院衛生署,「台灣地區食品營養成份資料庫」,頁80~116,台北,中華民國八十七年十一月版

 

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本區最後更新日期:2003/09/20 13:24

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