示範教學

民國 96 年 4~5 月安排外聘專家進行實地示範教學場次(共計 10 場)

場次

日期

主題

外聘專家

教學內容

1

4/24
(二)

養生料理

台糖白甘蔗養生涮涮鍋廚藝總監
謝見明 先生

優格沙拉、焗高麗菜捲與養生湯頭製作

2

4/27
(五)

紅茶禮儀 & scone 製作

康柏仕 ( 股 ) 有限公司 楊玉琴顧問

英式下午茶禮儀與 scone 製作

3

5/2
(三)

甜麵包與田園披薩製作

卡烙烘培坊負責人
徐偵玲 小姐

起司藍莓麵包與田園披薩製作

4

5/8
(二)

中式料理 -
客家菜

六福皇宮行政總主廚
邱寶郎 先生

地瓜拔絲、客家菜脯蛋、麻油雞湯、精燉人參雞、客家小炒、培根炒蘆筍、茄汁燴大蝦、蒜香胡椒蝦、清蒸鱸魚、 XO 醬鮮蝦炒飯

5

5/9
( 三)

南棗核桃糕

中華榖類研究所 顏文俊所長

中式點心核桃糕製作

6

5/16
(三)

生魚片創意料理

爭鮮迴轉壽司廚藝總監 黎慶泫師傅

加州捲壽司、球型壽司、押壽司、蝦卵壽司、蝦手卷、鮭魚握壽司、鮭魚親子壽司、花式生魚片、基本蔬果示範

7

5/17
(四)

銅鑼燒

卡烙烘培坊負責人 徐偵玲 小姐

綜合銅鑼燒製作

8

5/22
(二)

法式料理

台中 608 經典牛排 楊博任主廚

法式南瓜湯、紅酒燴牛肉、芒果白酒明蝦、海鮮番茄義大利麵、奶油培根義大利麵

9

5/24
(四)

品酒

香港商酩悅亞太有限公司
企劃行銷經理 邱彥智 先生

介紹葡萄酒產地、酒廠、龍舌蘭酒

10

5/29
(二)

川滇料理

荷風中國菜主廚曾良全 先生

檸檬魚、乾煸四季豆、麻婆豆腐、五更腸旺、雲腿勾白菜、酸辣湯

 

 

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